一、新工艺酿酒技术具有传统酿酒工艺比拟的优点：
　　1、传统酿酒方式，需要有单独的烟灶作坊和大的车间场棚及一些必不可少的酒窑发酵池；一般小 型酒坊，也需要身强力壮的劳力3-5人，且劳动强度大，工作繁重。而采用东亚酒曲生料法酿酒，只需普通民房一间和几个大缸，设备投资几百至几千元即可上马。现有酿酒作坊，不需增加投资，不改变现有设备即可酿酒，有一名家庭妇女（有无文化皆可），即能操作生产，可酿酒作家务两不误。节约蒸煮燃料，省掉许多工序，节约人工，有一台潜水泵式电动抽水机几乎能代替工人完成所有的手工劳动，变成机械化生产。正如酒厂工人所说：过去酿酒赤膊上陈，汗流满面，腰酸背痛；现在酿酒，西装革履，衣冠楚楚，潇洒自如，美酒也照样流出来……。
　　2、传统酿酒半固态工艺需蒸煮、摊凉、拌曲、糖化、添加防酸剂、串香剂等复杂的操作过程；东亚酒曲生料法酿酒工艺简单，工艺流程：大米（粮食）+东亚酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒，从装料出酒到酒糟出锅仅用2-3小时，省工省力省燃料，效率高，一天可以轻轻松松产出4锅酒（每锅米200斤），百斤大米产45°白酒110斤（48-52度酒100斤，按30°酒可得150-170斤，25度酒出180-200斤，22度出230斤）；东亚酒曲酿酒工艺，不怕杂菌侵入，清洁干净又卫生，就连左邻右舍也不知你家在酿酒，只有掀开盛酒的缸盖，甘醇的酒香才会扑鼻而来。
　　3、传统工艺的酒糟纯粹是粗饲料，而东亚酒曲酿酒过后的酒糟则完全是精饲料，喂猪是只需添加粗粉料即可，这是两种工艺的根本区别所在。东亚酒曲酿酒配合养猪、鸡等家畜家禽，等于白捡精饲料，白赚了养猪的钱，可谓一举两得。掌握了该技术等于种上了摇钱树。再者，采用东亚酒曲酿酒后的原料毫无损耗，酿酒工艺只是饲料的糖化过程（这样的饲料含酒的成份，猪吃饱就睡，更有利于长膘）。
　　二、用东亚酒曲酿酒效益分析：
　　按2007年广西实际情况计算，其成本利润核算如下：
　　1、价格：玉米1元/市斤，大米1.5元/市斤，生猪7-8.5元/市斤，25度白酒2.00元/市斤。
　　2、成本：按家庭式小规模生产：每次投料100市斤；日生产百斤原料计算：玉米100元（100斤）+5元（东亚酒曲）+12元(燃料费)=116.5元(每百斤玉米生产成本)；大米150元（100斤）+4.5元（东亚酒曲）+12元(燃料费)=176.5元（每百斤大米生产成本）。
　　3、利润：按每天生产100斤原料：玉米产出25°白酒140斤（产50°白酒70斤），140斤×2元/斤=280元－成本116.5元=163.5元（每百斤玉米酒的利润）；大米产出25°白酒180斤，180斤×2元/斤=360元－成本176.5元=183.5元。
　　4、综合效益：按养猪50头，生长期100天，每头猪成本：仔猪400元+粗饲料防疫等费用200元=600元/头，生长期100天成为商品猪200市斤计算：200市斤×（7-8.5元/市斤）=1400-1700元/每头猪。-600元（成本）
　　利润：（1400-1700元/每头猪）－600元（成本）=800-1100元。每天养猪利润（800-1100元/头）×50头（总头数）÷100天（生长期）=400-550元/天（养猪50头日利润为400-550元）。

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